chili con carne

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

1 heure 30 minutes

Ingrédients pour environ 6 à 8 portions généreuses.

• 500g de bœuf haché maigre
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1 boîte de haricots rouges (environ 400g), égouttés et rincés
• 1 boîte de tomates concassées (environ 400g)
• 1 tasse de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre, au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Coriandre fraîche, pour garnir (facultatif)
• Fromage râpé, crème sure et tranches d'avocat, pour servir (facultatif)

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
2. Ajoutez le bœuf haché dans la casserole et faites-le brunir en le cassant avec une cuillère en bois.
3. Une fois que la viande est bien dorée, ajoutez les poivrons coupés en dés et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.
4. Ajoutez les haricots rouges égouttés, les tomates concassées, le bouillon de bœuf, la poudre de chili, le cumin, le paprika, du sel et du poivre dans la casserole. Mélangez bien tous les ingrédients.
5. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chili épaississe.
6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
7. Une fois cuit, retirez la casserole du feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
8. Garnissez le chili con carne de coriandre fraîche si désiré, et servez chaud avec du fromage râpé, de la crème sure et des tranches d'avocat.

Accompagnez ce chili con carne protéiné de riz cuit, de tortillas chaudes ou de nachos croustillants pour un repas complet et satisfaisant

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